睡在诗人但丁的葡萄园里

  • 2020-07-27
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睡在诗人但丁的葡萄园里

但丁(Dante Alighieri)是文艺复兴时期的大文豪,生于佛罗伦斯没落的贵族家庭,他以文学着名,却因为参政而涉入党争,被掌权者下令放逐,诗人从此再也没回到家乡。流亡的旅程,他写下了《神曲》,描述了如漏斗般的九层地狱、在海上漂浮的炼狱,与经过荆棘烈火灼身修炼后,被思念之人带往的天堂。

Serego Alighieri有8间含厨房的公寓,皆以当地葡萄品种命名,我入住的这间叫「Corvina」。早上可至绿意盎然的庭园用餐,十分惬意。Serego Alighieri没有餐厅,但提供简单的早餐餐食。

但丁之子Pietro随着父亲流亡来到维洛纳,从此住下,并买下此庄园,开始酿酒。而到了16世纪,Alighieri家族只剩下1位女儿,当时,女孩成家后必须从夫姓,然但丁家族对义大利实在太重要,因此她与夫婿约法三章,必须保留自己的姓氏,才能拥有但丁家的产业,于是结合2人姓氏的Serego Alighieri家族开始。

公寓1楼墙上仍可看到但丁家族昔日在庄园生活的老照片。每间公寓里的冰箱都摆了1瓶Serego Alighieri的白酒赠送客人,清爽可口。庄园里的静谧小森林。徜徉在森林中,十分惬意。

Serego Alighieri家族迄今已传承了21代,一家人依然在离我们几步之遥的地方生活。他们不但有名望,更拥有此区最古老的葡萄园,栽种着19世纪根瘤蚜虫病风暴下倖存的原生种葡萄Molinara。「Molinara这种葡萄酿出来的酒色像粉红酒,但它具有酸度及胡椒的尾韵,这样的特质对陈年来说是非常重要的。」为我们导览的玛西酒厂公关Elisa说。

为了这座珍稀葡萄园,玛西酒厂于1983年与他们合作,技术团队进驻管理葡萄园,但依然保有Serego Alighieri之名。我们入住的公寓是过去庄园的员工宿舍改建,这里没有餐厅,只提供简单的餐食,但一望无际的森林与被葡萄园环绕的美景,未饮先醉,已成享受乡间生活游客的最爱。

只要是标上Serego Alighieri的酒,都经过樱桃木桶陈放4~6个月。Serego Alighieri的葡萄园是在石墙里的葡萄园。

Elisa领我们穿越充满热带风情的贵族花园,来到葡萄园。广大的葡萄园被一堵石墙圈了起来。「这种葡萄园在义大利我们称作『Brolo』,也就是法文的『Clos』,意指『墙里的葡萄园』。」封闭式的石墙不但防止偷盗,还能调节葡萄园生长的微型气候。葡萄收成后,直接来到风乾室,进行「Appassimento」工序,放置在竹蓆上风乾100~120天再送去搾汁,Serego Alighieri的风乾室没有温控,至今依然用最传统的方法进行。

而在这个庄园酿的葡萄酒,还有一大特色,除了葡萄,樱桃是庄园第二大作物,因此进橡木桶陈年之前,会先放到樱桃木桶里4到6个月,更凸显Corvina葡萄里的樱桃、莓果香。而这些用过的樱桃桶,他们可以再卖给製作干邑的厂商。

玛西酒厂出产的Amarone葡萄酒,有「温柔巨人」之称。Serego Alighieri的商店里,有玛西酒厂与Serego Alighieri全系列酒品。玛西酒厂出口部经理Marco Zauli以流利中文带领我们品酒。「Masi Tenuta Canova」是玛西酒厂的直营餐厅,餐饮有相当水準。「Masi Tenuta Canova」有专任主厨提供道地的义大利餐酒搭。加入Amarone红酒熬煮成的起司炖饭,浓醇酒香,一盘吃完已醉。(10欧元/份,约NT$359)

我们喝着加入Serego Alighieri里的Molinara酿製的「Vaio Amarone」,风乾4个月的葡萄,再放桶熟成3年,呈现樱桃、鲜果酸香,果乾风味让口感圆润,却又有香料、胡椒的辛辣。优雅又厚实,Amarone「温柔巨人」(Gentle Giant)的称号,完全体会。

玛西酒厂体验活动(Masi Experience)提供除了酒厂参观,品酒与餐酒搭体验,亦有入住、参观但丁庄园(Possessioni di Serego Alighieri)的方案。电话:+39-45-683-2532E-mail:wine.experience@masi.it网站:MASI代理商:星坊酒业
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